افلام هوكس
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


يعد هذا الموقع الشبكة الأكثر تطوراً على المستوى العربي في مجال الترفيه والتسلية و، تابع أحدث أخبار الأدب والفن، أحدث الأفلام العربية والأجنبية والمسلسلات العربية والتركية، الرياضة والمصارعة الحرة، البرامج والألعاب، الفضائيات
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
اميرة
الاداره
الاداره
اميرة


انثى عدد الرسائل : 168
العمر : 43
العمل/الترفيه : حبيبة وروح الاسطورة
المزاج : احبه موووووت
المدينه : الاسكندرية
تاريخ التسجيل : 12/01/2009

موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره Empty
مُساهمةموضوع: موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره   موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره Emptyالسبت أبريل 24, 2010 9:57 pm


خولنجان
بهار يوضع لبعض انواع الرز( جنزبيل)


موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12779



خروب يؤكل مثل ما هو او يطحن ويدخل
في صنع بعض الكيكات ويعمل منه شراب ايضا


موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12780

دبس رمان لورق العنب وبعض الماكولات
والمحاشي

موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12781
سماق بهار لبعض المحاشي وتتبيل
للدجاج والسمك وبعض حشوات المعجنات

موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12782

ملح الليمون حامض لورق العنب
ولتتبيل اشياء كثير ه







موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12783




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12784



ورق الغار يستخدم
في صواني الخضار يعطي نكهه حلوه ولسلق اللحم والدجاج



موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12785



قرنفل او مسمار



موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12786



ليمون ناشف




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12787
[center]


هرد او كركم






موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12789



كمون مطحون



موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12790



عدل سابقا من قبل اميرة في السبت أبريل 24, 2010 10:13 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اميرة
الاداره
الاداره
اميرة


انثى عدد الرسائل : 168
العمر : 43
العمل/الترفيه : حبيبة وروح الاسطورة
المزاج : احبه موووووت
المدينه : الاسكندرية
تاريخ التسجيل : 12/01/2009

موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره Empty
مُساهمةموضوع: رد: موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره   موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره Emptyالسبت أبريل 24, 2010 9:59 pm

بقدونس

موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12810


كراويه


موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12811


بودرة ثوم






طريقة خلط بعض أنواع البهارات المعروفه




البهارات البحرينيه

المقادير :

كوب فلفل أسود
صحيح

كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة جافة)
1\4 كوب دارسين (قرفة)
1\4 كوب مسمار (قرنفل)
1\3 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
1\4 كوب هيل
1\3 كوب فلفل أحمر مدور صغير
1\4 كوب عرق الهيل
1\4 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة (جازبو)
الطريقة :
تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا
تصفي وتترك في الشمس او في الهواء لتجف .

يقشر ما يلزم تقشيره .
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في
زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .

يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط
الكهربائي ثم يخلط الجميع .

ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع
الاطباق الخليجية




بهارات الكاري



المقادير:
[center]-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية
للأطباق الهندية .

- يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
الطريقة:
تتكون من :
- ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
- ملعقة شاي مسحوق الكمون
- ملعقة شاي مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل




- تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة
محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .




دبس الرمان وطريقته



المقادير:
دبس الرمان هو سائل سميك يحضرمن عصير
ثمرات الرمان المكثف ,طعمه شديد الحموضه مع القليل من الحلاوه لونه رماني
قاتم .




الطريقة:



يمكن تحضيره منزليا باستخدام 3 اكواب
عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى يتبقى كوب
واحد فقط يبرد ويستعمل.




وكذلك ممكن شراءه من محلات المواد
الغذائيه معبئ في زجاجات خاصة.




استخدامات دبس الرمان :



-كبديل للحامض في تحضير الفتوش
والسلطات .




-في بعض الاكلات مثل اليخاني
والصالونات مثل الباميه والكفته بصلصه البندوره حيث يضيف حموضه لذيذه.




-يستخدم في تحضير السندويشات، حيث
يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش.




-يضيف للشواء نكهات مميزه خاصه
باضافته لتتبيل اللحوم




- يوضع على ورق عنب بزيت والمحاشي
لاعطاء نكهه حموضه مميزه .




-يصنع منه مع السكر شراب منعش لطيف.
دبس رمان _ وهو خير الحموض المحفوظة
التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة أمراض الفم واللثة.

لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة
الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على
الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل
الغليظة فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها.




يسمى باللغه الانجليزيه Pomegranate
Molasses






البهار الاماراتي



ك جلجلان أو كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن
( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل أسود ومثلها فلفل
أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريبا + قرنفل 4/1 ك .

نحمص الجميع ثم نطحنهم
وصفة جدا رائعة لكل أنواع الطبخ




~~~~~~~~
البزار العماني




إخذي قرفة (دارسين)+قرنفل(مسمار) كمية
أقل من الدارسين + كركم (كل ما زيدتي منه كل ما كان البزار افتح)+ سنوت+
شوية هيل+ فلفل أسود و اقليهم مثل ما تقى القهوة العربية على النار بدون اي
شي بعد ما تطلع ريحت البزار الحلوة و يغمق لونه طحني في المطجنة غلى يصير
مثل البودرة و هني و عافية تستخدمي في اي شيء




***
**
*
*




يتبع




طريقة عمل البهارات الهنديه ( ماسالا)
4 ملاعق طعام
كزبرة حب .

2 ملعقة طعام
كمون حب .

1 ملعقة طعام فلفل أسود حب .
2 ملعقة صغيرة هيل حب .
1 ملعقة صغيرة مسمار .
1حبة جوزة الطيب .
4 أعواد قرفة .
يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب .
تقشر حبات الهيل .
تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة
الطيب تبشر و تمزج



البهار المشكل للأرز

يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل خولنجان زنجبيل
زعفران ليمون مجفف ) .

البهار
المشكل لبعض انواع الأرز

يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة هيل
جوزة الطيب قرنفل ) .

البهار المشكل للحوم
يتكون من ( فلفل أسود ملح كمون )
البهار المشكل للسمك
يتكون من ( محلب شومر يانسون ) أو (
شومر يانسون هيل ) أو ( هيل حبة البركة ) أو ( محلب ماء ورد ماء زهر )




خلطة ثوم
وزنجبيل


المقادير :
نأخذ كيلو
ثوم

1\4 كيلو زنجبيل
10 -15 حبه فلفل أخضر حار حسب
الرغبه

اوراق من الكري بتاء معروفه عند
اخوانه الهنود

1-2 ملعقه شاي ملح
1-2 ملعقه شاي يليلان مطحون ( كزبرة
)



الطريقة :

ينظف الثوم والزنجبيل ويغسل الفلفل واوراق الكري بتاءجيدا ثم
تترك حتى تنشف من الماء ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع جميع المقادير
وتخلط جيدا ثم توضع في صينيه وتوضع في الفريزر ثم تقطع وتوضع في اكياس
ويستخدم لجميع الطبخات



بهارات الشاورما


المقادير :
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
نصف . ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم .
ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .


الطريقة :

(1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2) استخدمي 2
ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .




البهارات
الجامايكيه


المقادير :
• 2 ملعقة
شاي فلفل أبيض .

• 2 ملعقة طعام بهارات اولسبايس (
allspice ) .

• 1 ملعقة طعام جوز الطيب ناعم .
• 4 ملاعق شاي ملح .
• 4 ملاعق شاي سكر .
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود .
• 2 ملعقة طعام بصل مجفف مفروم .
• 1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل .
• 1 ½ ملعقة شاي صعتر جاف .
• 1 ½ ملعقة شاي حبوب الماسترد .
• 1/8 ملعقة شاي مسمار ناعم




بهارات
مشكله رهيبه


المقادير :
3 ملاعق طعام
بابريكا .

2 ملعقة طعام ملح .
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .
2 ملعقة شاي بصل مجفف .
2 ملعقة شاي بودرة ثوم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
1 ملعقة شاي ريحان جاف .
1 ملعقة شاي صعتر جاف .
½ ملعقة شاي ملح الكرفس .



الطريقة :


(1) اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا .
(2) ضعيه في
وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور .



البهارات
الصينيه


المقادير :


· 1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
· 1 ¼ ملعقة
شاي حبوب شمار ناعمة .

· ½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
· ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
· ½ ملعقة شاي ملح .
· 1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .
الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في
قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .



بهارات
التندوري


المقادير :
· 1 ملعقة
طعام بودرة زنجبيل .

· 1 ملعقة طعام كمون ناعم .
· 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
· 1 ملعقة طعام بابريكا .
· 1 ملعقة طعام كركم .
· 1 ملعقة طعام ملح .
· 1 ملعقة طعام فلفل أبيض .



الطريقة :

(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها
في مكان بارد وجاف .




بهارات التاكو
المكسيكيه



المقادير :

·1 ملعقة طعام دقيق .
·1 ملعقة
طعام فلفل أحمر بودرة .

·2 ملعقة شاي بودرة بصل .
·1 ملعقة شاي كمون ناعم .
·1 ملعقة شاي بودرة الثوم .
·1 ملعقة شاي بابريكا .
·1 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .
·1 ملعقة شاي ملح .
·½ ملعقة شاي سكر .


الطريقة :


[ اخلطي جميع المقادير معا
جيدا في اناء وضعيه في برطمان محكم الاغلاق
.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اميرة
الاداره
الاداره
اميرة


انثى عدد الرسائل : 168
العمر : 43
العمل/الترفيه : حبيبة وروح الاسطورة
المزاج : احبه موووووت
المدينه : الاسكندرية
تاريخ التسجيل : 12/01/2009

موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره Empty
مُساهمةموضوع: رد: موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره   موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره Emptyالسبت أبريل 24, 2010 10:03 pm

صور لبعض الاشياء اللي ممكن
تعرفيها من صورتها مطحونه او بكبرها


موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12767




هذا الهيل يستخدم في القهوه اولا
وفي انواع كثيره من الرز




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12768




وهذه القرفه تستخدم كبهار للموالح
والحلو في بعض الاحيان




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12769




وهذا فلفل اسود اكيد عارفين
استخداماته




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12770



وهذا فلفل ابيض




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12771




فريك يستخدم لعمل الشوربه او مع
الدجاج واللحم وله طرق طهي كثيره



موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12772




عدس اسود في الكشر ي وبعض انواع
السلطات




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12773




عدس احمر للشوربه او رز وعدس




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12774



عصفر يعطي لون اصفر ويختلف عن
الزعفران والهرد




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12775




شيبه بهار يعطي ريحه حلوه للشوربه
وساق اللحم والدجاج




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12776




حب لعمل الشوربه واذا انطحن يسير
دقيق الحب اللي ..


يستخدم في صنع الخبز وبعض المعجنات




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12777



حمص يسوا فيه بعض المقبلات ولو
انطحن يصنع به بعض المعجنات والحلويات




موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره 12778




تابع

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعض البهارات متل الكاري وغيره
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» موسوعة مخبوزات ريمونتى بالصور
» نقش حناء مميز بالصور
» بيتزا بشكل جديد بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
افلام هوكس :: بــنـــات فــن :: مطبخ افلام-
انتقل الى: